Cooking #2 : Macarons de Saint-Émilion

Concurrents directs des cannelés bordelais, les macarons de Saint-Émilion sont des petits biscuits moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur.

Pour faire ces petits biscuits typiques de la région de Saint-Émilion, il vous faut 165g de sucre, 150g de poudre d’amande, 3 blancs d’œufs et du sucre glace.

– Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet électrique le sucre, la poudre d’amande et les blancs d’œufs. Laissez poser la pâte pendant 30 mn.
– Faites préchauffer votre four à 150°C.
– Sur une plaque de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte avec une cuillère en les espaçant assez pour ne pas qu’ils se touchent pendant la cuisson. Laissez poser 10 mn.
– Saupoudrez les macarons de sucre glace à votre convenance. Faites cuire 20 min en ouvrant la porte du four de temps en temps pour donner plus de moelleux aux biscuits.
– Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster accompagnés d’un thé, d’un chocolat chaud ou bien d’un verre de vin blanc liquoreux (à boire avec modération, bien sûr !) !

IMG_20151004_182048Enjoy !

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